ぶり大根
ぶり大根
所要時間とポイント
- いったん冷ますことで味が染みます。前日に作っておくとよいです。
- ぶりは値段の変動が大きいので、安いのが出る季節になったら是非ぶり大根。
- ２５分～３０分ぐらいでできますがその後冷ます必要を考量してください。
材料（二人分）
- 大根 １／３本
- ぶりの切り身 ３切れ
- しょうが 一かけ
- 醤油
- 砂糖
- みりん
- ほんだし
手順
- しょうがは皮のついたまま千切り、大根は皮をむいて2㎝厚に半月切りにします。
- ぶりは一切れを２分割に切ります。お湯を沸かし、ざるに入れたぶりにまんべんなくかけて、表面の血を洗い流します。
- 鍋にほんだし小さじ１、水３カップ入れて沸騰させ、大根を入れて弱火で20分煮ます。
- そしたら酒1/4カップ(50cc)、醤油大さじ４、砂糖大さじ２、ぶり、しょうがを加え、落しぶた（なければアルミホイル）をして弱火で１０分煮ます。
- その後、冷蔵庫などに入れて冷まします。食べるときには再加熱します。沸騰してから２分程度暖めて食べてください。
写真ギャラリー(頭の番号は上記手順に対応します）
